Mit FoodNotify gegen Food Waste: Nachhaltigkeit beginnt schon vor dem Teller

Das globale Problem mit der Lebensmittelverschwendung

Weltweit landen jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen Nahrungsmittel im Müll. Das entspricht etwa einem Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel. Kaum zu glauben, denn diese Menge würde ausreichen, um zwei Milliarden Menschen zu ernähren.

Lebensmittelverschwendung ist nicht nur eine ethische Herausforderung, sondern vor allem ein gewaltiges Umweltproblem: Sie ist die Hauptursache für CO2-Emissionen und trägt zu acht bis zehn Prozent der globalen Kohlenstoffemissionen bei. Besonders alarmierend ist die Situation in der Gastronomie, wo erschreckende 65 Prozent der Lebensmittel durch Überproduktion, Verderb und Tellerabfälle verloren gehen.

FoodNotify: Smarte Lösungen gegen Food Waste

Inmitten dieser Problematik positioniert sich FoodNotify mit seiner innovativen F&B Management Plattform als treibende Kraft im Kampf gegen Food Waste. „Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein finanzieller Verlust, sondern auch eine Umweltkatastrophe. Bei FoodNotify setzen wir an der Wurzel des Problems an und machen die Lebensmittelindustrie nachhaltiger”, erklärt Thomas Primus, Gründer und CEO von FoodNotify. Insgesamt elf Jahre hat er daran gearbeitet, eine Plattform zu schaffen, die den Bedürfnissen von Gastronomen und Lieferanten gleichermaßen gerecht wird.

FoodNotify bietet umfassende Lösungen, die Gastronomen dabei unterstützen, fundierte, datenbasierte Entscheidungen in Echtzeit zu treffen. Dadurch wird die Betriebseffizienz gesteigert und die Kosten um bis zu zehn Prozent gesenkt – gleichzeitig wird die Verschwendung von Lebensmitteln deutlich reduziert.

Durch mehr Transparenz in der Lebensmittelbeschaffung und detaillierte Nährwertinformationen optimiert FoodNotify den gesamten Prozess in Gastronomiebetrieben.

Optimierung: Vom Einkauf bis zum Teller

Für FoodNotify ist klar: Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Gastronomie beginnt bereits beim Einkauf. Mit der Plattform können Gastronomen Fehl- und Überbestellungen vermeiden und stattdessen genau nach Bedarf bestellen. So können Lagerbestände effizient verwaltet und Food Waste vermieden werden.

Auch die exakte Planung und Kalkulation von Rezepten wird durch FoodNotify verbessert. Zutaten werden grammgenau berechnet, Saisonalitäten und Haltbarkeiten berücksichtigt und Produktionsausfälle überwacht. Ein weiteres praktisches Feature: Die Plattform berechnet automatisch den CO2-Fußabdruck jedes Rezepts und hilft so, die ökologischen Auswirkungen der Gerichte so gering wie möglich zu halten.

Viele Nachhaltigkeitsvorteile ergeben sich auch aus dem intelligenten Lagermanagement der Plattform. Lagerbestände werden optimiert und Bestellungen auf Basis von Echtzeitdaten ermöglicht.

Ob eine Tomate auf den Boden gefallen ist oder ein Filet nicht rechtzeitig in der Pfanne gelandet ist – FoodNotify ermöglicht auch die einfache und genaue Erfassung von Lebensmittelabfällen in Echtzeit. Die gesammelten Daten fließen dann in detaillierte Berichte ein, sodass Gastronomen stets den Überblick über die Menge und die Gründe der Lebensmittelverschwendung behalten.

Ein wichtiger Beitrag zur UN-Nachhaltigkeitsagenda

Fortschrittliche Technologien sind wichtig, wenn es darum geht, die Gastronomie nachhaltiger zu gestalten. FoodNotify leistet hier einen wertvollen Beitrag zur Erreichung des Sustainable Development Goal (SDG) 12.3, das die Halbierung der Lebensmittelverschwendung bis 2030 vorsieht.

Mit seinem innovativen Ansatz und intelligenten Lösungen trägt FoodNotify dazu bei, die Lebensmittelverschwendung deutlich zu reduzieren. Das Unternehmen setzt neue Maßstäbe und weist der Gastronomie den Weg zu mehr Nachhaltigkeit und Gesundheit.