Miele Chef Stories: „Koch“-Geschichten der Spitzenklasse

Kochbuchautor, zahlreiche Fernsehrauftritte und eigene Restaurants, zum Teil sterne-prämiert: Der Küchenmeister Alexander Herrmann aus Bayern gehört wohl zu den bekanntesten Köchen Deutschlands. Als Sohn einer Hotelier-Familie wurden ihm das Kochen und die Bewirtung von Gästen in die Wiege gelegt. „Was viele jedoch nicht wissen, dass er mit ausgefallenen Ideen und einem eigenem Food-Scout stets auf der Suche nach Wegen ist, um die Lebensmittelindustrie in der Region zu fördern“, schreibt das Magazin Haus von Eden über ihn.

Was das heißt, verdeutlicht Herrmann im Gespräch mit dem Magazin: „Bei uns wird ein Großteil der Lebensmittel aus dem näheren Umkreis bezogen und wir arbeiten dabei mit sechzig Lieferanten von Gemüse über Fleisch bis hin zu exotischen Früchten zusammen“, erklärt der Koch. „Letztere stammen aus einem viertausend Quadratmeter großen Gewächshaus, das mit der Abwärme einer Glasfabrik beheizt wird.“ Auf diese Weise würden lange Transportwege wegfallen, CO2 eingespart und die heimische Wirtschaft unterstützt.

Von Nachhaltigkeit selbst wolle er aber weniger sprechen, weil das Wort seiner Meinung nach heute wahllos verwendet würde: „Trotzdem wollen wir natürlich mit den Ressourcen bewusst umgehen – das ist in meinen Augen aber eher eine ethische Haltung als eine kopfgesteuerte Nachhaltigkeitsfrage.“

Miele Chef Stories: „Immer besser“

In den Genuss seiner Kochkunst können Interessierte nicht nur im Restaurant, sondern auch bei einem besonderen Event kommen, das Miele organisiert. Am Samstag, den 26. Oktober 2024, findet eine weitere Ausgabe der sogenannten Miele Chef Stories statt. Dieses mal wird erneut Herrmann am Herd stehen: „Mit den Miele Chef Stories, unserer kulinarischen Veranstaltungsreihe mit wechselnden Spitzenköchinnen und Spitzenköchen von internationalem Rang, kreieren wir ein außergewöhnliches Dinner-Event im Herzen von München; authentisch, inspirierend, unvergesslich“, erklärt Miele.

„Alexander Herrmann zählt zu den bekanntesten und erfolgreichsten deutschen Spitzenköchen. Durchdachte Kreativität, konsequente Nachhaltigkeit und die ständige Suche nach dem Mehr prägen seine kulinarische Identität, die immer über den Tellerrand hinaus geht. Daraus entsteht eine moderne, innovative Küche, inspiriert von seiner fränkischen Heimat.“ (Hier geht es zur Anmeldung)

Jede der Veranstaltungen, die auf 18 Teilnehmende beschränkt sind und über fünf Stunden dauern, stünden dabei unter einem individuellen, auf den jeweiligen Koch zugeschnittenen Motto: „Kommen Sie ins Gespräch mit der Elite der Spitzengastronomie, erleben Sie „Immer Besser“ mit allen Sinnen und freuen Sie sich auf persönliche und nahbare Geschichten – Schulterblicke, Insidertipps für die ambitionierte Küche und unvergessliche Momente“, wirbt Miele für das Event. „Der Anspruch immer besser zu werden, spielt seit jeher in der Spitzengastronomie, aber auch bei Miele, eine essenzielle Rolle. Es ist diese gemeinsame Vision, die uns antreibt und eng mit der Gastronomie-Szene verbindet.“

Nachhaltigkeit hat gleichen Stellenwert

Neben Herrmann haben schon Köche und Köchinnen wie Nenad Mlinarevic, Sebastian Frank, Dalad Kambhu, Cornelia Poletto oder Norbert Niederkofler durch das Event geführt. Letzter war auch Markenbotschafter für Miele auf der vergangenen Messe „Euro Cucina 2024“, auf der er für die Besucherinnen und Besucher gekocht hat. „Der perfect fit von der Firma Miele ist, dass die Nachhaltigkeit genau den gleichen Stellenwert und Wichtigkeit hat wie in unserem Beruf“, führt der Sternekoch weiter aus. Dazu gehörten auch die Langlebigkeit der Produkte und der Respekt den Materialien gegenüber. 

Hier finden Sie die Videos zu den vergangenen Veranstaltungen der Miele Chef Stories.