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Miele Chef Stories: „Koch“-Geschichten der Spitzenklasse

Auch Spitzenköche kommen an Nachhaltigkeit nicht vorbei. Qualität, Ressourcenschonung und Regionalität spielen dabei eine wichtige Rolle. Bei den Miele Chef Stories zeigen sie ihr Können während ...

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Eine Extraportion Qualität bitte!

McDonald’s will seine Gäste nicht nur mit Geschmack und Auswahl, sondern auch mit Qualität und Tierwohl überzeugen. Das gilt auch für das neue Frühstücksangebot, das es ab sofort täglich zwischen ...

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Tierschutz wichtiger als Ökologie beim Lebensmittelkauf

Verbraucher:innen legen beim Kauf von tierischen Produkten mehr Wert auf das Tierwohl als auf ökologische Aspekte. Das zeigt eine kürzlich veröffentlichte Studie von Forschenden der Universität ...

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ALDI SÜD: höhere Haltungsstandards bei Frischfleisch

ALDI SÜD führt ab sofort Putenfrischfleisch ausschließlich aus Haltungsform 3 und garantiert deutscher Herkunft. Auch das Rindfrischfleisch wird nur noch aus den Haltungsformen 3 und 4 bezogen.

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„Nachhaltigkeit muss kein Verzicht sein“

Mehr als 3,6 Millionen Mahlzeiten werden jährlich in der Genussmeisterei von Porsche zubereitet – Nachhaltigkeit spielt dabei eine immer größere Rolle. Qualitätsmanager Felix Schultheisz berichtet ...

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Studie zeigt: Nutri-Score beeinflusst Kaufverhalten der Verbraucher

Wenn Lebensmittel mit dem sogenannten Nutri-Score gekennzeichnet sind, entscheiden sich Käufer anders – so das Ergebnis einer Studie der ISM. Auch wenn Experten aus der Lebensmittelindustrie den ...

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Wie viel Tierwohl steckt in McDonald’s-Burgern und Co.?

In Deutschland wollen sich viele gesünder und nachhaltiger ernähren. Damit das gelingt, braucht es mehr Transparenz über Zutaten und deren Herkunft. Hierfür setzt sich auch McDonald’s Deutschland ein ...

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Bio-Milchviehhaltung: Lösungen für das Kälberproblem

Wissensvermittlung, Förderung der Nachfrage und Unterstützung durch die Politik – dies sind nach Erkenntnissen der Universität Hohenheim in Stuttgart nur einige Ansätze, um das sogenannte ...

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Mit künstlichen Sinnen gegen Lebensmittelverschwendung

Frischhalteboxen, die informieren, wie lange ihr Inhalt noch genießbar ist und handliche Messgeräte, die im Supermarkt der Zukunft voraussagen, bis wann Obst und Gemüse noch frisch sind: Dies sind ...

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Kampf gegen Lebensmittelabfälle ist Gemeinschaftsaufgabe

Fast elf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle entstehen jährlich in Deutschland. Auch wenn davon nicht alle vermeidbar sind, gibt es in Sachen Lebensmittelverschwendung noch einiges zu tun. Hier sind ...

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Revision des Nutri-Score Algorithmus

Mit dem Start ins Jahr 2024 sind Änderungen am Nutri-Score Algorithmus in Kraft getreten, die das Ergebnis der Revision der Berechnungsgrundlage dieses Front-of-Pack Labels sind, die seit Anfang 2021 ...

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Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei

In der Backstube der Zukunft duftet es nicht nur nach leckerem Brot – sondern auch nach Alkohol. Möglich macht dies ein Pilotprojekt unter Beteiligung der Universität Hohenheim in Stuttgart. ...

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ALDI SÜD baut pflanzliches Sortiment weiter aus

Pflanzenbasierte Ernährung spielt für viele Verbraucher:innen eine immer größere Rolle. Um der steigenden Nachfrage nach veganen Produkten nachzukommen, baut ALDI SÜD sein pflanzliches Sortiment ...

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Belugalinse: Der Kaviar unter den Hülsenfrüchten

Die Belugalinse ist eine Delikatesse unter den Hülsenfrüchten. Die schwarzen Perlen bieten nicht nur einen visuellen Genuss, sondern auch eine Fülle von wichtigen Nährstoffen. Warum der „Kaviar der ...

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Fairtrade-Produkte laufen auch in Krisen

Menschen neigen in finanziellen Krisen dazu, teurere, als ethisch korrekt angesehene Waren wie Fairtrade-Produkte zu kaufen, jedenfalls in Großbritannien. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung von ...

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